Nắm bắt được nhu cầu đó, Hiệp hội các Nhà sản xuất và Doanh nghiệp Thịt Ba Lan (UPEMI) đã chính thức ra mắt dự án “MEAT MASTER 2026” - hướng đến việc giới thiệu các sản phẩm thịt chất lượng cao từ Ba Lan tới người tiêu dùng Việt Nam vào chiều ngày 20 tháng 3 năm 2026, tại khách sạn New World Sài Gòn (76 Lê Lai, P.Bến Thành, TP.HCM). Tại sự kiện hai bếp trưởng nổi tiếng là ông Huỳnh Hoàng Sin và ông Lukasz Konik biểu diễn nấu ăn, giới thiệu các món đặc sắc từ thực phẩm Ba Lan và sáng tạo kết hợp hương vị Việt mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Ông Wiesław Różański – Chủ tịch UPEMI chia sẻ tại sự kiện mắt dự án “MEAT MASTER 2026”
Nhân sự kiện này phóng viên Kinh tế thị trường đã có cuộc phỏng vấn với Ông Wiesław Różański - Chủ tịch UPEMI:
P/V: Ngành nông nghiệp và chế biến thực phẩm của Ba Lan hiện đang phát triển như thế nào, thưa ông?
Ông Wiesław Różański: Ngành nông nghiệp và chế biến thực phẩm của Ba Lan đang duy trì đà tăng trưởng mạnh và tiếp tục là một trong những lĩnh vực xuất khẩu cạnh tranh nhất của nền kinh tế. Theo các nguồn thương mại chính thức của Ba Lan, kim ngạch xuất khẩu nông – thực phẩm của nước này đạt khoảng 53,8 tỷ euro trong năm 2024, chiếm 15,2% tổng kim ngạch xuất khẩu của Ba Lan, với thặng dư thương mại đạt 17,9 tỷ euro.
Hai bếp trưởng nổi tiếng là ông Huỳnh Hoàng Sin và ông Lukasz Konik giao lưu và biểu diễn nấu ăn tại sự kiện
Ba Lan hiện được ghi nhận là nhà sản xuất thực phẩm lớn thứ 5 trong Liên minh Châu Âu, tạo ra hơn 73 tỷ PLN giá trị gia tăng cho nền kinh tế và tạo việc làm cho hơn 430.000 lao động trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, sản lượng bán ra của ngành chế biến thực phẩm Ba Lan tăng 4,2% trong năm 2024, cao hơn đáng kể so với mức tăng trung bình 1,4% của EU.
Riêng trong lĩnh vực thịt bò, Ba Lan đang giữ vị thế xuất khẩu rất mạnh. Các nguồn thương mại chính thức cho biết Ba Lan đứng thứ 5 trong EU về sản lượng thịt bò và thứ 2 trong số các quốc gia xuất khẩu thịt bò của EU. Khoảng 80–90% sản lượng thịt bò trong nước được dành cho xuất khẩu. Trong giai đoạn 2023–2024, xuất khẩu thịt bò và các sản phẩm từ thịt bò của Ba Lan vượt 500.000 tấn mỗi năm, đạt giá trị khoảng 2,52 tỷ euro.
P/V: Ông cho biết xuất khẩu thịt bò Ba Lan sang Việt Nam đã phát triển như thế nào trong những năm gần đây?
Ông Wiesław Różański: Các số liệu chi tiết về khối lượng và giá trị xuất khẩu thịt bò Ba Lan sang Việt Nam hiện vẫn đang trong giai đoạn hình thành. Tuy nhiên, một số mốc quan trọng cho thấy tiến trình mở cửa thị trường đang diễn ra tích cực.
Vào tháng 8/2024, các quan chức Ba Lan cho biết các doanh nghiệp đang hoàn tất những thủ tục cuối cùng để xuất khẩu thịt bò sang Việt Nam và dự kiến sản phẩm sẽ có mặt tại thị trường vào cuối năm 2024. Đến tháng 11/2024, Bộ Nông nghiệp Ba Lan thông báo rằng trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 11 năm 2024, các sản phẩm nông – thực phẩm xuất khẩu sang Việt Nam đã bao gồm nội tạng bò, nằm trong nhóm mặt hàng chủ lực.
Những hình ảnh đáng nhớ ghi lại từng khoảnh khắc trải nghiệm nấu ăn đầy thú vị của các khách mời cùng Ban tổ chức
Đến tháng 10/2025, các thông tin thương mại chính thức từ Ba Lan cho biết thịt bò Ba Lan đã bắt đầu hiện diện tại một số thị trường, trong đó có Việt Nam. Ở góc độ rộng hơn của thương mại nông – thực phẩm, xuất khẩu từ Ba Lan sang Việt Nam tăng từ 175,7 triệu euro năm 2023 lên 193,4 triệu euro năm 2024, tương đương mức tăng khoảng 10%, cho thấy nền tảng thương mại cho các sản phẩm thịt đang ngày càng mở rộng.
P/V: Thịt bò Ba Lan có những lợi thế cạnh tranh nào đối với người tiêu dùng Việt Nam?
Ông Wiesław Różański: Theo các tài liệu chính thức của ngành thịt Ba Lan và thực tế thị trường Việt Nam, thịt bò Ba Lan có một số lợi thế nổi bật.
Trước hết là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc theo quy định của Liên minh Châu Âu. Các sản phẩm thịt của Ba Lan được sản xuất theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt của EU, điều này phù hợp với xu hướng tiêu dùng tại Việt Nam, đặc biệt trong hệ thống bán lẻ hiện đại, nơi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến yếu tố vệ sinh, chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
Thứ hai là mức giá cạnh tranh so với chất lượng. Thị trường thịt bò tại Việt Nam hiện có sự phân hóa rõ rệt, từ các sản phẩm giá rẻ phục vụ kênh truyền thống đến các dòng thịt bò cao cấp nhập khẩu. Trong bối cảnh đó, thịt bò Ba Lan có khả năng định vị ở phân khúc trung gian, mang lại chất lượng tốt với mức giá hợp lý.
Ngoài ra, các tài liệu quảng bá của Ba Lan cũng nhấn mạnh truyền thống chăn nuôi lâu đời, nguồn nguyên liệu từ các nông hộ gia đình và chất lượng thịt cao, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng. Các sản phẩm thịt bò của Ba Lan cũng phù hợp với xu hướng của các kênh nhà hàng, khách sạn và bán lẻ hiện đại, vốn ngày càng ưu tiên các sản phẩm thịt cắt sẵn, đóng gói chuyên nghiệp và có nguồn cung ổn định.
P/V: Những hoạt động nào đang được triển khai để quảng bá thịt bò Ba Lan tại Việt Nam, thưa ông?
Ông Wiesław Różański: Các hoạt động quảng bá thịt châu Âu tại Việt Nam đang được triển khai trong khuôn khổ chiến dịch “EU Good Food – Good Life”, một chương trình do Liên minh Châu Âu đồng tài trợ và được thực hiện bởi Liên minh các Nhà sản xuất và Người sử dụng lao động trong ngành Thịt Ba Lan (UPEMI).
Trong khuôn khổ chương trình này, thịt bò và thịt heo châu Âu từ Ba Lan, cùng với trái cây từ Hy Lạp, được quảng bá tại nhiều sự kiện ngành thực phẩm tại Việt Nam. Một trong những hoạt động nổi bật là sự tham gia tại triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 tại TP.HCM, với các chương trình trình diễn ẩm thực, sự kiện dành cho báo chí và các buổi kết nối doanh nghiệp giữa nhà sản xuất châu Âu và các nhà nhập khẩu Việt Nam.
P/V: Ngoài thịt bò, Ba Lan có kế hoạch nào khác để thúc đẩy hoặc mở rộng xuất khẩu các sản phẩm khác sang thị trường Việt Nam trong thời gian tới không?
Ông Wiesław Różański: Có. Ngoài thịt bò, Ba Lan có kế hoạch thúc đẩy và mở rộng xuất khẩu một số sản phẩm nông thực phẩm khác sang thị trường Việt Nam. Các mặt hàng quan trọng nhất bao gồm thịt lợn và gia cầm, vốn đã có chỗ đứng vững chắc tại Việt Nam và đã cho thấy sự tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây. Ví dụ, Ba Lan đã xuất khẩu khoảng 7.000 tấn thịt lợn sang Việt Nam trong nửa đầu năm 2025, đưa Ba Lan trở thành một trong những nhà cung cấp thịt lợn hàng đầu cho nước này. Ba Lan cũng quan tâm đến việc mở rộng xuất khẩu các sản phẩm gia cầm, sản phẩm thịt chế biến và nội tạng, vốn đã chiếm một phần đáng kể trong xuất khẩu nông thực phẩm của Ba Lan sang Việt Nam. Trong những năm gần đây, các nhà nhập khẩu Việt Nam ngày càng mua nhiều thịt gia cầm, sản phẩm gà tây và các sản phẩm chăn nuôi khác từ Ba Lan do giá cả cạnh tranh và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt của EU.
Ngoài lĩnh vực thịt, Ba Lan đang tìm kiếm cơ hội để tăng xuất khẩu các sản phẩm thực phẩm khác như táo, quả mọng và một số sản phẩm thực phẩm chế biến được chọn lọc. Táo Ba Lan đã có mặt trên thị trường Việt Nam từ năm 2015 và đang ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng nhờ chất lượng và hương vị tuyệt vời.
P/V: Xin cảm ơn ông!
